一种刷涂糕点用的蛋液存放装置

专利摘要:
本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种刷涂糕点用的蛋液存放装置，包括刷涂支架，所述刷涂支架的前端上方设有水冷槽，所述水冷槽内设有蛋液槽，所述水冷槽的进水口连接冷水机的出口，水冷槽的出水口连接冷水机的进口，所述水冷槽内设有温度传感器，所述冷水机的出口与水冷槽的连通管道上设有出水阀，所述温度传感器、出水阀、冷水机均连接控制器。该装置能使蛋液一直保持低温状态，延长蛋液的存放时间，防止蛋液变质发臭。
公开号:CN214339714U
申请号:CN202022867192.XU
申请日:2020-12-03
公开日:2021-10-08
发明作者:郭志朋；周立源；沈玉路；张占杰；张代磊；胡伍华；李广越；何欢
申请人:Shandong Daoxiangcun Food Industry Co ltd；
IPC主号:A21C9-04

专利说明:
[n0001] 本实用新型属于食品加工技术领域，具体涉及一种刷涂糕点用的蛋液存放装置。
[n0002] 糕点(Cakes and Pastries)是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。
[n0003] 在批量生产糕点的流水线上，蛋液作为重要材料对糕点的外观色泽和口味都有着至关重要的影响，因此，往往需要往烤盘上的糕点刷涂蛋液，为了提高工作效率，减少工人工作量，如今大部分工厂都采用机械式毛刷刷涂蛋液，但是由于机械式刷涂蛋液一次性刷涂的糕点数目较多，因此需要将大量鸡蛋打散放置到蛋液槽中，由于生产车间温度偏高，尤其是在春夏秋季节，蛋液若再蛋液槽中存放时间过长，极易引起蛋液变质发臭，造成物料的浪费。
[n0004] 针对上述问题的不足，本实用新型的目的是提供一种刷涂糕点用的蛋液存放装置，该装置能使蛋液一直保持低温状态，延长蛋液的存放时间，防止蛋液变质发臭。
[n0005] 本实用新型是通过如下技术方案实现的：一种刷涂糕点用的蛋液存放装置，其特征在于，包括刷涂支架，所述刷涂支架的前端上方设有水冷槽，所述水冷槽内设有蛋液槽，所述水冷槽的进水口连接冷水机的出口，水冷槽的出水口连接冷水机的进口，所述水冷槽内设有温度传感器，所述冷水机的出口与水冷槽的连通管道上设有出水阀，所述温度传感器、出水阀、冷水机均连接控制器。
[n0006] 作为优选，所述出水阀为单向阀。
[n0007] 作为优选，所述蛋液槽为带有挂耳的凵形槽。
[n0008] 本实用新型的有益效果是：本实用新型通过温度传感器对水冷槽中水温进行实时监控，控制器根据水温控制冷水机使其输出冷水至水冷槽，以保证水冷槽中的水保持低温状态，从而保证蛋液一直处在低温环境下，延长蛋液的存放时间，保证蛋液的质量。
[n0009] 图1为本实用新型的结构示意图；
[n0010] 图2为本实用新型的蛋液槽剖面结构示意图；
[n0011] 图中，1刷涂支架，2水冷槽，3蛋液槽，4冷水机，5温度传感器，6出水阀。
[n0012] 为了使本实用新型的目的、技术方案及有益效果更加清楚明白，下面结合实施例对本实用新型中的技术方案进一步说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本实用新型，并不用于限定本实用新型。
[n0013] 如图1至图2所示，本实用新型的蛋液存放装置，包括用来安装蛋液刷和水冷槽2的刷涂支架1，水冷槽2安装在刷涂支架1的前端上方，水冷槽2为两端封闭的凵形槽，水冷槽2内用来存放冷水，水冷槽2内设有蛋液槽3，蛋液槽3为带有挂耳的凵形槽，蛋液槽3通过挂耳挂在水冷槽2内，蛋液槽3用来存放蛋液，水冷槽2的进水口连接冷水机4的出口，水冷槽2的出水口连接冷水机4的进口，使水冷槽2与冷水机4之间构成水循环，水冷槽2内设有温度传感器5，温度传感器5实时检测水冷槽2内的冷水温度，水冷槽2内的冷水和蛋液进行热交换，使蛋液一直保持低温状态，防止高温变质。
[n0014] 冷水机4的出口与水冷槽2的连通管道上设有出水阀6，为了防止冷水回流损坏冷水机4，出水阀6采用单向阀设计，温度传感器5、出水阀6、冷水机4连接控制器，即温度传感器5检测温度变化，当温度超出设定温度时，温度传感器5将信号传至控制器，控制器启动冷水机4和单向阀往水冷槽2内注入冷水，使水冷槽2内的水一直保持在低温状态。
[n0015] 使用时，蛋液刷伸入蛋液槽3中蘸取蛋液刷涂糕点，水冷槽2内的水通过蛋液槽3与蛋液完成热交换，并且水冷槽2内的水通过温度传感器5实时监控测温，通过控制器、冷水机4和出水阀的共同作用使水冷槽2内的水一直保持恒定低温，从而保证蛋液处于低温状态下，防止蛋液变质。
[n0016] 上述具体实施方式仅是本实用新型的具体个案，并非是对本实用新型作其它形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示的技术内容加以变更或改型为等同变化的等效实施方式。但是凡是未脱离本实用新型技术原理的前提下，依据本实用新型的技术实质对以上实施方式所作的任何简单修改、等同变化与改型，皆应落入本实用新型的专利保护范围。

权利要求:
Claims (3)
[0001] 1.一种刷涂糕点用的蛋液存放装置，其特征在于，包括刷涂支架（1），所述刷涂支架（1）的前端上方设有水冷槽（2），所述水冷槽（2）内设有蛋液槽（3），所述水冷槽（2）的进水口连接冷水机（4）的出口，水冷槽（2）的出水口连接冷水机（4）的进口，所述水冷槽（2）内设有温度传感器（5），所述冷水机（4）的出口与水冷槽（2）的连通管道上设有出水阀（6），所述温度传感器（5）、出水阀、冷水机（4）均连接控制器。
[0002] 2.根据权利要求1所述的一种刷涂糕点用的蛋液存放装置，其特征在于，所述出水阀（6）为单向阀。
[0003] 3.根据权利要求1所述的一种刷涂糕点用的蛋液存放装置，其特征在于，所述蛋液槽（3）为带有挂耳的凵形槽。

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同族专利:

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公开号 | 公开日

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引用文献:

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公开号 | 申请日 | 公开日 | 申请人 | 专利标题

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法律状态:
2021-10-08| GR01| Patent grant|

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2021-10-08| GR01| Patent grant|

优先权:

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申请号 | 申请日 | 专利标题

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